菜豆又称芸豆，是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子。菜豆还属高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。菜豆性喜温暖，不耐霜冻，种子发芽适温为20-25℃，35℃以上发芽受阻。幼苗生长适温为18-20℃，8℃时受冷害。开花结荚适温为20-25℃，高于27℃或低于15℃容易出现不完全花，而导致落花落荚。杭州地区栽培主要有矮生菜豆如春分豆、本刀豆、供给者，和蔓生菜豆如白花四季豆两类。菜豆需搭架栽培，家庭盆栽需要有较大空间，有大阳台或庭院者比较适合。

栽培方法：适合直接用种子播种育苗或购买种苗移栽定植。杭州地区一般3月中旬播种，苗期20－30天，4月中旬定植或购买种苗移栽定植，5月中旬至6月中旬采收。盆栽所需的容器一般直径应在25cm以上，盆高不得小于20cm，一般一盆一苗，大盆可一盆两苗。菜豆育苗移栽的要浇水保持湿润直至成活，定植15天后施肥一次，促使根系发育，植株生长健壮。菜豆生长过程中，等抽蔓后要搭架支撑枝蔓生长。开花后注意浇水，防止落花，结荚期要大量水肥，促进豆荚肥嫩。菜豆生长需搭架栽培，在主茎高30-40厘米或出现5-6片真叶时搭架，架高一般有条年可搭2米以上；在株高50厘米左右时摘除技头。通过多次摘除新生枝头，使植株形成矮灌丛状，减少高度,增加开花结荚数。

采收：矮性品种自播种至收获需50～60天，采收期约半个月。蔓性种60～90天，前期温度低，栽得越早，生长期越长。一般当豆荚由扁变圆，颜色由绿变淡绿，外表有光泽，种子略为显露或尚未量露时即应采收。