豇豆，俗称豆角、姜豆、带豆，含易于消化吸收的优质蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等，所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆生长要求高温，耐热性强，生长适温为20-25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚，也不落花，但不耐霜冻，在10℃以下较长时间低温，生长受抑制。豇豆是杭州地区秋淡的重要蔬菜之一，可供栽培品种有红嘴燕、青豇豆和秋豇512等。

豇豆同菜豆一样需搭架栽培，家庭盆栽需要有较大空间，有大阳台或庭院者比较适合。

栽培方法：适合直接用种子播种育苗或购买种苗移栽定植。杭州地区一般3月中旬至7月中下旬均播种育苗，采收期6月上旬至10月中旬。豇豆易出芽，不需浸种催芽，可直接点播在栽培容器中，或购买种苗移栽。盆栽所需的容器一般直径应在25cm以上，盆高不得小于20cm，一般一盆一苗，大盆可一盆两苗。豇豆耐旱，不易浇水过勤，一周浇一次水。豇豆前期不宜多浇水和施肥，以防止肥水过多而引起徒长。移栽成活后施一次肥。齐苗及抽蔓期追一次，当植株进入初花期，营养生长与生殖生长同时并进，结果数增多，此时施次肥，促使多开花结荚；采收期间，每隔6-8天施一次肥，共3-4次。夏秋期高温干旱，应结合施肥灌水，以减少落花落荚，并防止蔓叶生长早衰，以延长结果，提高产量。豇豆一般在现蕾开花和始收后就要搭架，可以用人字形架。架高有条件者可搭2米，距植株基部10-15厘米，每一棵插一根，深15-20厘米，每两架相交，从中上部4/5的交叉处放上横先竿并扎紧。豇豆引蔓上架一般在晴天中午或下午进行。

采收：豇豆播种后，约经60天开始采收嫩荚。一般开花后约经7-12天，荚充分长成，组织柔嫩，种子刚刚显露时应及时采收，此时质柔嫩。采摘初期每隔4-5天采一次，盛果期每隔1-2天采一次，采收期共约30-40天。