罗氏沼虾“南太湖2号”是省淡水水产研究所运用水产动物多性状复合育种技术，通过连续4代大规模家系选育而成的水产新品种，具有生长快、个体大、成活率高、养殖效益高等优势。“南太湖2号”以池塘养殖为主，养殖塘要求地势平坦、开阔，交通方便，池塘面积以1000平方米至1万平方米为宜，进排水设施齐全，每1万平方米的养殖塘需配4台1.5千瓦的水车式增氧机，一套2.2千瓦的微孔曝气增氧设备和40-50个微孔曝气增氧盘。
　　 幼虾培育。幼虾培育可采用锅炉大棚加温提早培苗和简易大棚提早培苗两种模式。锅炉大棚选择避风向阳一边，搭建500-1200立方米锅炉进行幼虾培育，培育池水位保持100-130厘米，采用空气泵配套散气石增氧。采用简易大棚育苗时，水温需稳定在22℃以上，经虾苗试水24小时安全后，再放苗，放苗密度以每平方米1000-3000尾为宜。
　　 虾苗管理。投喂的饲料颗粒应大小适口，以微颗粒配合饲料为宜，在不同培育阶段，日投喂量为虾总体重的5%-15%。充气增氧，使溶氧度保持在每升7毫克以上，pH值在7.5-8.5之间。当大塘水温日夜稳定在22℃以上，且水质经幼虾试水安全后，即可让幼虾进入大塘饲养。
　　 成虾饲养。5月上旬，当大塘水温稳定在22℃以上时，开始放养幼虾。幼虾规格为体长2.5-5.0厘米，第一茬放养密度每亩2.0万-2.5万尾；5月底-6月上旬，第二茬放养已培育1个月左右的幼虾，规格为2.0-3.0厘米，放养密度每亩1.5万尾。每天投饲1小时后观察残饵情况，及时调整投喂量。
　　 病害防治。以预防为主，在放养前，对池塘彻底清淤消毒，保持水质和塘底清新良好，定期用生物制剂改善水质，定期检测虾池中的病原生物，如发现有虾发病，要及时诊断治疗。
　　 收获捕捞。根据虾个体大小、市场行情等，确定捕捞时间，一般当养殖100-110天后，用网目大小为3.2厘米的网，捕大留小。当水温下降至17℃-18℃时，经过4-6次的拉网起捕后，池中商品虾已不多时，宜干塘捕捞，一次性起捕池中剩余的虾。