选择品种
　　秋播大蒜应选择适应性广、喜光耐寒、生长健壮、抽薹率高、蒜头蒜薹产量高的品种。
　　确定播期
　　大蒜适时播种是获得蒜薹、蒜头高产丰收的关键。地膜覆盖大蒜，播种不宜早，也不能晚。过早，蒜苗冬前生长过旺，越冬易受冻害，还会使中心小瓣蒜增加；过晚则失去覆盖的意义。
　　施足底肥
　　地膜大蒜应施足底肥，以农家肥为主，化肥为辅，氮、磷、钾配合的原则。一般亩用优质农家肥5000公斤、饼肥80公斤，在增施有机肥的基础上，结合耕地施入尿素50公斤、磷肥80公斤、硫酸钾复合肥25公斤、硫酸锌1.5公斤，以提高地力。耕翻耙细做畦，做成70厘米宽、10厘米～15厘米高的播种畦。结合整畦，每亩撒施有机生物菌肥100公斤，撒后细致搂耙，后播种。
　　合理播种
　　为了获得高产优质，要选择硬实、个头肥大、蒜瓣整齐的蒜头作种蒜。每个畦面种4行，行距15厘米，株距10厘米，栽深5厘米。地膜采用宽80厘米、厚0.006厘米的白色薄膜。覆膜时要紧贴畦面，拉紧、伸直、铺平，畦头和两边用土压严、压实，以防被大风刮起撕裂。
　　科学管理
　　蒜苗出土后及时划破地膜，划破后要用细潮土将膜孔盖严，让蒜苗自然长出膜外。地膜大蒜生长旺盛，后期易出现脱肥现象，在施足底肥的基础上，应及时追肥，可采用掀膜追施或结合浇水追施等方法。