初春季节，气温回升，万物复苏，山上、野外、路边、公园里、小区绿化带各种野生植物和蘑菇破土而出，部分地区出现毒蘑菇、有毒野菜及钩吻中毒事件，并引起死亡。根据近几年国家食源性疾病监测结果的分析，特作以下提示：

预防毒蘑菇中毒

春季毒蘑菇中毒主要由自采或误食野生蘑菇引起，多发生在家庭和街头摊点。毒蘑菇中毒常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、幻视幻听、谵妄、光敏性皮炎、肝脾肿大、呼吸困难、肝损害甚至死亡等。

预防毒蘑菇中毒最有效的措施就是不食用野生蘑菇，各地应根据当地毒蘑菇中毒的特点、毒蘑菇种类、高发季节，结合气温、湿度、降雨量等因素，在野生蘑菇成熟期前进行预警预报，及时发布风险警示或消费提示。

预防有毒野菜、野果中毒

因误采误食野菜、野果引起中毒的事件日渐增多。中毒原因主要有两种情况：一是有些有毒植物与野菜、野果的外观相似，如马桑果和桑葚等，误采误食后引起中毒。二是有些野菜、野果含有微量天然毒素，如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。

野菜中毒主要发生在家庭和农家乐等场所，野果中毒多因儿童和野外作业者误采误食引起，中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见，严重的可出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡。因此不要随意在公园、路边或野外采摘不熟悉、不认识的野菜、野果食用，不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。

预防钩吻中毒

钩吻是一种马钱科植物，又名断肠草、野葛等，钩吻植株全身剧毒，摄入任何一部分都可能中毒，特别是嫩芽毒性最强。其毒性成分钩吻碱是一种极强的神经毒，可直接抑制中枢神经系统，中毒潜伏期短，一般在口服数分钟至2小时内出现临床症状。

由于钩吻有剧毒，民间一直以外用为主，忌内服，多为捣碎或研磨后调敷患处，也可以煎水洗或烟熏，具有祛风、消肿止痛、去毒杀虫的功能。钩吻的花、根、茎的形状与一些常用药材如金银花或穿山龙等十分相似，消费者误用钩吻的根、叶制备药酒、凉茶或煲汤，饮用后可引起中毒。

因此，预防钩吻中毒，主要是防止误食误服，非专业人士应谨慎使用中草药制备药膳食品和药酒。

（国家食品安全风险评估中心）