（1）胡桃肉状菌
胡桃肉状菌又叫假块菌、菜花菌。胡桃肉状菌主要危害菇床，该菌是一种竞争性较强的杂菌，生长速度快，危害严重，减产幅度大，且可连年感染。发生初期，料面、覆土表面产生白色或奶油色的浓密菌丝，入料后会抑制双孢菇菌丝的生长，使双孢菇菌丝萎缩变黑，病部一般不出菇。后期，覆土层上会出现一粒粒红褐色、外观似胡桃肉的子囊果。发生严重时，培养料暗褐色，湿腐状，散发出强烈的漂白粉气味。
防治方法：胡桃肉状菌发生后，床面应停止喷水，使土面干燥，挑去胡桃肉状菌的子实体，换上新土。待室温下降到16℃以下时，再按常规管理。在发病严重的菇床上，应用50%多菌灵800倍药液、20%克霉灵400倍液喷雾。
（2）鬼伞
俗称野蘑菇，鬼伞系草腐性真菌。它的危害主要是消耗料内养分，与食用菌争夺生存空间。一般发生在播种后4天～6天，科面上有零星的黑色伞状子实体出现比较正常，但如果过于稠密，说明培养料没有处理好，堆料pH值过低，采用了霉变麦草，料内温度过高，堆料中游离氨含量高。
防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发生和生长。菇床上产生鬼伞后，应及时摘除；若鬼伞大发生，可用2%～5%的甲醛溶液进行防治。
（3）白色石膏霉
又名臭霉菌。初为双斑块状浓密的菌丝，逐渐变成深黄色面粉状，有一种刺鼻的臭味。
防治方法：增加过磷酸钙的用量，降低培养料的pH值；局部发生后，喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。
（4）青霉菌
是刚刚播种后经常出现的污染杂菌。在高温、高湿条件下，通常首先感染菌种造成播种失败。发生时，首先由青霉分生孢子，在1天～2天内迅速萌发成菌丝体，繁殖迅速，很快就长出绿色孢子。
防治方法：播种时，菌种不要埋藏太深，要注意通风、降温、保湿。
（5）黄霉菌
黄霉菌种类较多，菌丝体初期呈白色，后变为淡黄色，危害是溶解蘑菇菌丝体。主要由于培养料过厚，含水量高。黄霉菌容易发生蔓延，也同样感染菌种。
防治方法：同青霉菌。 |
