【香脆酥皮杏鲍菇】

 

所需食材：杏鲍菇200克 鸡蛋1个 玉米淀粉2大勺 大蒜2瓣 辣椒粉1勺 黑胡椒碎适量 盐适量 面包糠适量 泰式甜辣酱适量

 

制作步骤：

 

1. 杏鲍菇洗净，切成适量大小的滚刀块，蒜切成蒜末。

 

2. 将杏鲍菇放进容器中，加入辣椒粉、黑胡椒碎、盐和蒜末。

 

3. 戴一次性手套抓拌均匀，腌制二十分钟左右。

 

4. 加入两大勺玉米淀粉拌匀，使杏鲍菇表面裹上淀粉。

 

5. 鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，另外一个碗中倒入面包糠备用。

6. 将杏鲍菇先蘸上鸡蛋液，然后再放到面包糠里滚一圈。

 

7. 锅中倒适量食用油，烧至七八成热，将杏鲍菇一个一个地下入锅中，中火炸制定型后用筷子轻轻翻动。

 

8. 待杏鲍菇呈金黄酥脆状捞出，放到厨房纸上吸去多余油脂，装盘淋上酱料就可以享用啦！