随着消费者对“吃”的要求越来越高，野生菌的做法也从最基本的炒，演变到今天的煮、炖、油榨，还有近几年比较热的野生菌火锅。尽管商家想出各种方法来迎合消费者，但是野生菌餐饮店的销售还是避免不了受野生菌季节的影响。野生菌的种类也是有很多的，今天我们要说的就是，它的名字就叫做“鸡枞菌”。相信很多人也肯定听过吧，不知道吃过没有？

       鸡枞与白蚁共生。黔西南州白蚁种群最多，与鸡枞共生的有7种。黔西南位于贵州、云南、广西三省交界，雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好。很多人就会说了，怎么可以能够跟白蚁共生呢？那得有多可怕，蚂蚁都是吃东西的，为何鸡枞菌不会被蚂蚁吃了，而是可以跟它一起生长呢？

       原来白蚁在建巢中为鸡菌传播菌种 。白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种营养和抗病物质。鸡枞菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。原来他们的作用是相互的呀，这回你们知道了吗？要是白蚁把鸡枞菌吃了的话，那就没有营养物质可以提取了呢。　

       蛋白质和氨基酸是人体需要的重要营养素。而鸡枞菌子实体中含有较为丰富的蛋白质，氨基酸种类也较为全面，野生的鸡枞菌就更不用说了吧，人们都是喜欢野生的，因为自家的或者市场上的都有农药，野生的就是天然的，因此有的人家种植的鸡枞菌，刚上市就供不应求，买的人太多，价格也很可观，因此人们就把它誉为野生菌之王，蘑菇大家都吃过，想必这个鸡枞菌的口味应该是很好的了。

       野生菌菇无论炖排骨，还是炖鸡，味道都特别棒！所以在家的时候可以自己试着做一做，营养价值很好，而且也很好吃。